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La Carte & les Menus
La Carte :
 Les Entrées :
Soupe de poissons maison
rouille, croûton, râpé. |
10,00 € |
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Salade de petites seiches poêlées au piment doux et persillade.
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14,50 € |
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Salade de marinade de saumon et fêta aux herbes.
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12,50 € |
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Carpaccio de saumon.
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12,50 € |
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Foie gras de canard mi-cuit en terrine et sa confiture.
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16,50 € |
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Salade landaise au foie gras.
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16,50 € |
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Assiette de coquillages farcis à la persillade. |
13,500 € |
Nos Coquillages et Crustacés :
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Les huîtres du bassin.
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six :
8,00 €
neuf :
12,00 €
douze : 15,00 € |
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Les bulots à l’aïoli.
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9,50 € |
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Buisson de belles langoustines mayonnaise.
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18,00 € |
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Tourteau mayonnaise .
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10,00 € |
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Assiette de bouquets mayonnaise.
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9,00 € |
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Homard du vivier, entier grillé au beurre de Guérande (env. 500g).
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30,00 € |
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Assiette de fruits de mer (1 personne).
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17,00 € |
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Assiette de fruits de mer avec tourteau (1 personne).
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27,50 € |
Plateau royal avec 1/2 homard (pour 2 personnes)
12 bulots - 3 huîtres - 6 amandes - 14 coques - 7 bouquets
- 6 espagnes - 3 palourdes - 100gr de crevettes grises - 100gr de bigorneaux . |
12,50 € |
Assiette à se composer (3 au choix)
amandes, palourdes, coques, bulots, espagnes, langoustines, huîtres, Big, crevettes roses, grises…).
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70,00 € |
Nos Viandes :
Faux filet grillé.
Sauce au choix : échalotes confites ou poivre vert.
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15,00 € |
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Confit de canard.
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13,00 € |
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Poêlée de Cèpes maison à la persillade.
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15,00 € |
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Ris de veau au jus de raisin et endives braisées .
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23,00 € |
Nos Spécialités :
Moules du Penestin à la crème marinière (frites 2 euros) .
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10,00 € |
Moules du Penestin à la crème de Fourme d’Ambert (frites 2 euros) .
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12,00 € |
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Notre Morue d’Espagne poêlée à l’huile olive et émincée d’ail .
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16,50 € |
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Notre Morue d’Espagne poêlée à la sauce espagnole poivron, tomate, ail… .
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17,00 € |
Nos Poissons :
Rossini de Saint Jacques aux pommes confites
toast, poisson, foie frais, pommes (sucré, salé) . |
26,00 € |
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Filet de Bar sauvage au poivre vert.
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18,00 € |
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Filet de Bar sauvage au des graves (sucré, salé).
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18,00 € |
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Fricassée de lotte poêlée à la persillade.
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17,00 € |
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Belle sole poêlée (env 350gr) .
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25,00 € |
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Coquilles Saint Jacques à la crème de Pinot gratinée
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26,00 € |
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Pavé de cabillaud au coulis de tomate basilic (selon arrivage).
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17,00 € |
Les Menus :
Menu à 19,00 € 1 entrée au choix :
Menu à 25,00 € 2 entrées au choix :
Menu à 28,00 € 1 entrée au choix :
Menu à 34,00 € 2 entrées au choix :
Petite salade landaise au vinaigre de framboise
ou
Salade de marinade de saumon et fêta
ou
Carpaccio de saumon
ou
Moules à la crème marinière
ou
Les neuf huîtres du bassin
ou
Assiette de bouquets mayonnaise
ou
Foie gras mi-cuit en terrine et sa confiture
ou
Assiette du mareyeur (huîtres, crustacés, coquillages…)
ou
Gambas flambées au Whisky et persillade.
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Tronçon de roussette au poivre vert
ou
Filet de perche à l’espagnole
ou
Faux filet grillé aux échalotes confites
ou
Escalope de saumon
ou
Pavé de cabillaud au coulis de tomates basilic
ou
Filet de bar sauvage au vin des graves (sucré, salé)
ou
Faux filet grillé au poivre vert
ou
Pavé de morue à l’espagnole
ou
Assiette de fruits de mer (huîtres, crustacés, coquillages…)
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Fromage et dessert
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